Beste japanske restauranter i Las Vegas

Beste japanske restauranter i Las Vegas

Las Vegas har gjennom de siste 60 årene vært synonymt med casino, The Strip og ville fester. Byen i Nevada-ørkenen vokste enormt på 1950- og 1960-tallet etter at mafiaen inntok byen. I mange år styrte de byen og dens casinoer med jernhånd. Ifølge det norske bransjenettstedet SpillMegaMoolah.com, var det ikke før på slutten av 1970-tallet at den siste gangsteren ble kastet ut av byen. Siden den gang har Las Vegas vokst enormt, og byen har blant annet mer enn doblet seg i antall innbyggere, blitt en foregangsby for grønn energi og opparbeidet seg et rykte som den perfekte destinasjonen for både gamblere og småbarnsfamilier.

Byen ønsker i dag mer enn 40 millioner turister velkommen, og selv om mange av dem kommer for å prøve ut lykken på et av byens mange casino, er det mange som kommer for å oppleve den enorme restaurantscenen som har vokst fram i byen de siste 20 årene. Nå finnes det mange store byer for mat i USA, og der både Philadelphia og New York skiller deg ut som mekka for foodies, finner man Las Vegas på en meget fin tredjeplass. Byen har i dag 14 restauranter med stjerner i Michelin-guiden, og er en av de aller beste byene på denne siden av USA hva gjelder restaurantvariasjon. Hva gjelder japanske restauranter, er det heller ingen mangel.

Det var en gang i USA da japansk mat var synonymt med sushi, redusert til latterlige oversettelser som krydret tunfisk og California-ruller. I dag har japansk mat i USA eksplodert til et bredt spekter av smaker og stilarter, fra izakaya puber til dampede boller av ramen og ulike proteinkilder lett forkullet over robata-grillen. Las Vegas har på mange måter ledet an i utviklingen og du kan i dag se fram til en kulinarisk reise med autentisk sashimi, gyoza, A5 wagyu-biff og yellowtail pastrami.

1: Kaiseki Yuzu

Kokk Kaoru Azeuchi driver Las Vegas’ beste japanske restaurant fra en heller anonym restaurant på Henderson kjøpesenter. Her serverer han og hans team med meget erfarne kokker retter med fokus på tradisjonsrik, japansk mat. Menyen endrer seg hver eneste dag, da Kaoru Azeuchi utelukkende servere det som måtte være tilgjengelig av ferske råvarer. En sann opplevelse hvor det er maten som står i fokus. Utseendemessig kunne denne restauranten kunne like gjerne servert tre dager gamle Mcdonalds-burgere, men ikke la deg lure. Dette er uten tvil Las Vegas’ best bevarte japanske hemmelighet.

2: RAKU

Elsket av gastro-kjendiser som den nylig avdøde Anthony Bourdain og Andrew Zimmern, er ikke denne enkle Chinatown-restauranten en hemmelighet lenger, men det har på ingen måte redusert deres kulinariske presentasjoner. Ti år etter at kokk og eier Mitsuo Endo begynte å servere silkemyk, hjemmelaget tofu og robata-grillet tunfisk til lokalbefolkningen og Las Vegas’ andre kokker, er restauranten, som hele seks ganger har vært finalist under James Beard-konkurransen, fortsatt like relevant. En stor fordel for mange som besøker USAs partyby nummer en er at RAKU holder åpent til klokka 03.00, seks dager i uken. Denne lille restauranten gir uttrykket “nattmat” en helt ny mening.

3: Yui Edomae Sushi

Hvis “Jiro Dreams of Sushi” er din favoritt-dokumentarfilm, kan Yui Edomae Sushi lett bli din nye favorittrestaurant. Her spilles Jiros rolle av kokk Gen Mizoguchi, en mester av fisk og ris, som spilte en avgjørende rolle da tradisjonell edomisushi skulle introduseres på The Strip med hans aller første restaurant i Las Vegas, Kabuto. På Yui Edomae Sushi spiller Mizoguchi rollen som både kokk og koreograf under denne paraden av sushi servert med fisk du trolig aldri tidligere har hørt om. Fra hjemmelaget syltede grønnsaker til grillet sashimi og nigiri, er dette et måltid du ikke vil glemme med det første.